31 января, 2022 
adminGWP В кeдрoвыx oрexax мнoгo пoлeзныx жирныx кислoт, витaминoв, мaкрo- и микрoэлeмeнтoв. Oднaкo этo высoкoкaлoрийный прoдукт, a eсли eгo пeрeeсть, мoжeт рaзвиться «синдрoм сoснoвoгo ртa». Рaсскaзывaeм всe, чтo вaжнo знaть o кeдрoвыx oрexax
© Hans Braxmeier/Pixabay
Кeдрoвый oрex — этo нaзвaниe сeмян срaзу нeскoлькиx видoв сoсeн (нaпримeр, сибирскoй, eврoпeйскoй, кoрeйскoй, итaльянскoй). Сии дeрeвья тaкжe нaзывaют кeдрoвыми, xoтя с тoчки зрения ботаники сие неверно. Причем в зависимости через вида сосны и даже окружающий среды у кедровых орехов могут иметь отличительной особенностью форма, питательный состав и страсть [1]. Кстати, семена настоящих кедров несъедобны.
Остатки кедровых орехов находят в раскопках Шумерского царства и держи развалинах Помпеи. О полезных свойствах продукта писал до сего времени средневековый персидский ученый и фельдшер Авиценна. В России кедровые орехи использовали в кулинарии с XVI века, а рядом Иване Грозном они хотя (бы) стали товаром для экспорта. Кедровый божественный) развивался благодаря освоению Сибири.
Лэндинг кедровых орехов во многом определяется тем, во вкусе непросто их добывать. (пред)положим, сибирской сосне может уйти более 20 лет, в надежде ее семена стали съедобными.
Ядра кедрового ореха богаты витаминами группы B, витаминами А, E и K, а вдобавок железом, фосфором, цинком, магнием, медью и марганцем. Они содержат 19 аминокислот, середь которых 8 незаменимых для человека: лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин. Автотроф человека не может выводить их самостоятельно, однако они необходимы про развития мышц, эластичности связок, кожи и сухожилий [3].
Регулярное растрачивание кедровых орехов связывают с пользой про здоровья сердечно-сосудистой системы, снижения уровня сахара и холестерина в менструация. Однако важно помнить, фигли на кедровые орехи может являться аллергия. Знакомиться с этим продуктом нужно разборчиво: для начала лучше испробовать всего пару орешков.
© Artem Podrez/Pexels
Сообразно исследованию, съеденные натощак кедровые орехи помогают понизить. Ant. увеличить уровень сахара в крови [4]. Замещение углеводной пищи богатыми ненасыщенными жирами кедровыми орехами тоже благотворно сказывается на уровне глюкозы [5].
Ученые установили, что-то употребление натощак хотя бы 60 г орехов в число в течение двух месяцев снижает поверхность глюкозы и чувствительности к инсулину у людей с диабетом 2-го в виде [6]. Гликемический индекс кедровых орехов — всего ((и) делов 15, так что они допускаются про рациона больных сахарным диабетом.
Гликемический указатель продуктов: на что влияет и поможет ли осталась одна тень
Кроме того, всего 30 г кедровых орехов обеспечивают 109% суточной нормы марганца, некоторый снижает риск развития диабета [7], [8]. Родственный эффект оказывают на агроценоз обнаруженные в продукте фенольные соединения (полифенолы) [9].
Кедровые орехи — питательный продукт, однако от них шабаш сложно набрать вес. Зато они могут долго обеспечить чувство сытости, сие идеальный перекус, который помогает тем, кто именно следит за весом, мало-: неграмотный набирать лишние килограммы [10], [11]. Жирные кислоты в составе продукта опять же способствуют подавлению аппетита [12].
Кедровые орехи — будь-будь источник жирных кислот туманность-3 (34,1 г на 100 г продукта). Присутствие этом рекомендуемая суточная саннорма для взрослых составляет 1,6 г/кальпа [13], [14]. Жирные кислоты буква-3 важны для здоровья мозга, они помогают длиннее сохранять когнитивные функции и снижают вероятность развития деменции [15].
© Damir Spanic/Unsplash
Высокое хранение триптофана (43% от суточной нормы) делает кедровые орехи идеальной «едой с целью сна». Аминокислота (L-триптофан) превращается в серотонин — (много)значащий нейротрансмиттер, который благотворно влияет возьми настроение и сон. Снижение уровня серотонина увеличивает рискованность возникновения нарушений сна, повышения уровня стресса [16], [17].
Пиноленовая кислота в составе кедровых орехов может помочь убавить уровень холестерина в крови [18]. Правота, конкретный механизм, с помощью которого сие происходит, пока не раскрыт. Исследования проводили просто-напросто на животных [19], [20].
Потенциальный невыгода кедровых орехов — в переедании. Рекомендуемая суточная модус кедровых орехов — 30–50 г в день. Если сильно превысить сии значения, может развиться яко называемый «синдром соснового рта». Первый симптом этого недуга — визгливый или горький привкус закачаешься рту [21]. Состояние может удлиниться. Ant. сократиться от двух суток до самого двух недель, однако пройдет нетрад.
Олег Тогоев, к.м.н., медицинский менеджер GMS CLinic, аллерголог-иммунолог, детский врач
Среди всех орехов кедровые считаются самыми безопасными, да все-таки и на них случается аллергия. При обнаружении реакции получай продукт необходимо незамедлительно упереться за помощью к врачу.
Случалось причина аллергии кроется в человеческом факторе. Неправильное укрытие приводит к тому, что в кедровых орехах начинают изготавливаться токсичные вещества, на которые протозоа может отреагировать пищевой аллергией. Разве что вкус ореха горький, с еле ощутимый кислинкой — плод испорчен.
На правах правило, реакция проявляется получи один вид орехов. Скажем так, вы съели миндаль — и началась нетерпимость, а от кедровых орешков — безделица. Важное значение с точки зрения аллергенности орехов имеет их размер.
© Travis Yewell/Unsplash
Кедровые орехи позволяется класть в овощные салаты, притрусить мясо и рыбу, добавлять в простокваша или творог, есть беспритязательно так. Предлагаем приготовить с ними благотворный и вкусный средиземноморский салат.
В целях начала приготовьте ингредиенты: сварите и очистите креветки (400 г нате 3 порции). Нарежьте лук тонкими кольцам (70 г) и замочите в уксусе и воде (ровно по 1 ст. ложке). Брынзу разве фету нарежьте кубиками (50 г). Помойте и просушите рукколу (125 г). Персея (1 шт) почистите и нарежьте средними дольками, яйца-черри (6 шт) — исполу, а перец (120 г) — полукольцами.
Смешайте в глубокой тарелке тутти ингредиенты (лук предварительно оттиснуть). Посолите и поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом. Дело в шляпе салат посыпьте кедровыми орешками (4 ст. ложки, в среднем 40 г).
При выборе кедровых орехов в магазине обращайте забота на цвет: окраска оболочки должна толкать(ся) равномерной, а очищенные семена — светлыми. Коли от продукта пахнет сыростью и плесенью — сие плохой знак. Если орехи в скорлупе — потрясите их: ухание выдает старый урожай.
Возле комнатной температуре и низкой влажности орехи в скорлупе могут содержаться до года (в шишке — вплоть до нескольких лет), а очищенные суперэлита — только в холодильнике и приставки не- более 90 дней [22]. Уберечь полезные свойства продукта долго помогают низкая влажность, несуществование света и невысокая температура. В случае если заморозить семена, можно поднять срок их хранения получи 6–8 месяцев.
Галина Щепеткова, лепила высшей категории, ведущий знаток сети клиник «Замужняя», нефролог, терапевт
Кедровые орехи содержат растительные органические кислоты, которые, в признание от жиров животных, приносят нашему сердцу и сосудам в какой-нибудь месяц пользу. Продукт богат полезными полиненасыщенными жирными кислотами.
Изменять порцию еды кедровыми орешками безграмотный стоит, а как перекус они в полном смысле слова подойдут. Наиболее полезны мовра сибирской сосны в сыром виде. Кушать их лучше на еда или в обед, а на воробьиная ночь лучше не употреблять.
Кедровые орешки рекомендованы пользу кого питания детей, так что содержат витамины, которые способствуют росту организма: А, В (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), Е (токоферол). Вливать их в рацион лучше там трех лет.
Читайте вдобавок:
Опубликовано в рубрике